Birrificio Barbaforte
ビッリフィッチョ バルバフォルテ
ドロミテの天然水から生まれる
個性派クラフトビール
ドロミテ山脈の自然の中で生まれた、情熱から始まったクラフトブリュワリー。
創業者であるマッテオ・ミンコーネは、長年のホームブリューイングの経験をもとに、
2013年に自分の醸造所をオープンするというプロジェクトをスタートさせました。
「Barbaforte」という名前は、西洋わさびのホースラディッシュに由来。
その力強く刺激的な味わいのように、個性的で印象に残るビールを生み出しています。
また、イタリアでは珍しいグルテンフリービールの醸造にも取り組んでおり、クラフトビールの新たな可能性を広げています。
細部まで厳しく管理したいという思いから、醸造から発送までミンコーネ一人で行っています。彼は芸術家のように個性的です。少し風変わりでありながらも天才的で、ワサビのようです。
彼の感性が表現されたクラフトビールは、まさに小さな芸術品のようです。頑固なまでにこだわり、山の天然水のミネラル感と軽やかさを感じる彼のクラフトビールは、イタリアの大自然を感じさせます。一流ホテルでも使用されるエレガントで深い味わいをぜひお試しください。
フォルガリア高原の
上質な天然水を使用
ドロミテ地方 スカヌッピア山脈のフォルガリア高原のキオール泉の貴重な湧き水を使用し、この地方でしか味わうことのできないビールを醸造しています。
San Lorenzo
(Gluten Free)
サン ロレンツォ
グルテンフリー
フォルガリアの守護神である「サン ロレンツィオ」から名付けられました。
アカシアの蜂蜜の軽い香りとホップの繊細な香りが特徴的な軽いビールです。
すっきりした飲み口で、クラフトビールを初心者にもおすすめです。
食事と合わせやすく、特に前菜や軽めの食事と相性抜群。
2020年オブ・ザ・イヤー カテゴリー４・金賞受賞
2025年スローフードガイドにて、絶対に飲むべきグルテンフリービールとして
掲載されました。
ラグジュアリーブランドのホテルのリスランテでも使用されています。
原材料：麦芽、ホップ
Alcohol：5.5％
Style：ゴールデンエール（グルテンフリー）
製法：無濾過・非加熱／瓶内二次発酵
Food Paring：カルパッチョ、刺身、シーフード等の軽いテイストの料理
Size:330ml
Obice
オビチェ
ホップの香りとしっかりした苦みが楽しめるIPA。
最初にオレンジピールのようなアロマがあり、口に含むとエレガントで心地よい苦みとキャラメルのアロマが広がります。
肉料理や濃い味付けのボリューミーな料理と合わせて楽しみたいビールです。
Solo Birra 2019カテゴリーIPA 金賞受賞
原材料：麦芽、ホップ
Alcohol：5.5％
Style：IPA
製法：無濾過・非加熱／瓶内二次発酵
Food Paring：スパシーな料理、ステーキ、揚げ物、焼き野菜
Size:330ml
Abete
アベテ
力強い味わいを好む方に最適なビールです。
少しローストしたモルトを使用し、麦芽とキャメルのアロマが香り、麦芽の深みと上品な苦みが特徴的なテイスト。ゆっくりと味わいながら飲みたい一杯です。
Cerevisia Festival Fondo2024 カテゴリー５ 銀賞受賞
原材料：麦芽、ホップ
Alcohol：5.5％
Style：エクストラ・スペシャル・ビター
製法：無濾過・非加熱／瓶内二次発酵
Food Paring：パルミジャーノチーズ、ブルーチーズ、焼き肉、ビーフシチュー等
Size:330ml