About
Birra Della Montagna
こんにちは！
Birra Della Montagna株式会社（ビッラデッラモンターニャ株式会社）の
代表取締役 ダミアーノ・マッツェルです。
まず、この会社名「Birra Della Montagna」には、私自身の原点があります。私は世界遺産の山・ドロミテで生まれ育ち、幼い頃から、自然や山と共に過ごしてきました。その環境への敬意から、この名前を付けました。
ドロミテはイタリア北東部にある世界遺産の山岳地帯で、澄んだ空気と雪解け水、そして小さな醸造所が共存する特別な場所です。
この土地で育つ中で、私は自然の恵みがどれほど人の手仕事に影響するかを強く感じるようになりました。特にビールは、水や気候、そして作り手の哲学がそのまま味に現れる飲み物です。
私は、地元でクラフトビールイベントの企画や、友人のビール醸造に携わり、ワインのイベントに参加するなど、クラフトビールとワインの世界に関わるようになり、小規模生産者達の情熱と技術に強く惹かれていきました。
そして日本との出会い
そして、日本への旅行を機に、日本が大好きになりました。
大好きな日本のみなさんにも、地元のドロミテ山脈の素晴らしいクラフトビールや、ワインを飲んで欲しい!
イタリアの職人たちの情熱あふれる最高の商品をお届けしたい、
彼らを知っていただく手助けをしたいという思いで、日本で会社を立ち上げました。
私たちが扱うビールやワインは、全て大量生産ではありません。
一つひとつの製品に、土地の水、空気、そして造り手の思いが宿っています。
Why Italian Craft Beer is different．
クラフトビールの法律があるイタリア
イタリアには、クラフトビールと、機械で大量生産される一般的なビールとの定義を明確にし、区別するためのクラフトビールの法律が存在します。
代表的な法律では、
独立した醸造所であること、無濾過、加熱殺菌処理を行わない、冷蔵管理を行うなど、その他にも細かい法律が定めらています。
この法律に則って醸造したクラフトビールは、クラフトビール協会の認証を受けることができ、クラフトビールであるというロゴを使用することができます。
もし、この法律を無視して、クラフトビールを名乗って販売した場合は、厳しい罰則が課せられます。
味わい深さは麦芽比率の違い
もう一つ、イタリアのビールの特徴として、麦芽比率の違いがあります。日本では、麦芽50％以上がビールの定義ですが、
イタリアのビールは麦芽60％以上がビールです。
だからこそ感じる麦芽の深い味わい、無濾過・非加熱製法の生きた酵母の香りは、
じっくり時間をかけて味わいたくなるエレガントなテイストです。
私たちが輸入するクラフトビールは全て、イタリアのクラフトビールの法律に則って醸造しているクラフトビールから厳選して、お届けしています。
イタリアの職人が、情熱を込めて醸造している本物のクラフトビールを、
皆様にお届けするのが、私たちの使命であると感じています。
自然への思い
最後に、私は、自然が大好きです。
子供の頃から、たくさんの山に登り、自然や動物に癒されてきました。
「自然を大切にしたい」そんな思いから環境に配慮して生産を行う生産者のみから輸入しています。
販売活動を通じて、多くの方に、ドロミテ山脈や自然の素晴らしさを知っていただき、山や動物、自然保護の活動に参加できればと思っています。素晴らしい山や、美しい自然を未来に引き継ぐことは、私の夢の一つです。